NOUVEAU PROGRAMME 2010:
COURS DE DEGUSTATION
Vous propose de partir à la découverte du vignoble français et de voyager dans l'univers du vin.
Programme de 8 séances, Le Jeudi soir de 19h30 à 21h30 au 24 avenue de Verdun à Vannes.
SESSION 2010
4 Mars : Initiation à la dégustation
18 Mars : Découverte du Bordelais
1er Avril : Découverte de la Loire
22 Avril : Découverte de la Bourgogne
6 Mai : Découverte de la Champagne
20 Mai : Découverte de la Vallée du Rhône et Provence
3 Juin : Découverte Languedoc / Roussillon
17 juin : Découverte de l'Alsace et du Sud Ouest
La séance sur les vins 24 €uros
La séance Champagne 32 €uros
Forfait de 8 séances est proposé à 175 €
Chaque séance est limitée à 12 personnes
INSCRIPTIONS au 02 97 54 92 46
Juillet /Aôut OUVERTURE:
La CAVE CEPAGES ET DECOUVERTE sera OUVERTE
JUILLET / AOUT à Vannes 2010
Horaire de 9h15 à 12h30 - 15h00 à 19h30
du Lundi au Samedi
au 24 avenue de Verdun
56000 Vannes
JUILLET / AOUT à Sarzeau 2010
Horaire de 9h à 12h30 - 14h30 à 19h00
au 1 Impasse Poulmenach
56370 Sarzeau
Au plaisir de vous accueillir chez Cépages et Découverte
Inauguration:
Vous qui avez une inauguration, un anniversaire, une manifestation à organiser,
n'hésitez pas à nous contacter.
(retrouvez les photos d'une inauguration réalisée dans la galerie photos de la page d'acceuil)
Nantillais une crème de fruits:
Tout nouveau chez Cépages et découverte Le NANTILLAIS
des Crèmes de Fruits naturel et sans alcool
Plusieurs parfums sont disponible tel fruits rouges, agrumes, pamplemousse et gingembre, citron vert, mandarine ou sucre de canne (cannelle,...) à utiliser comme une crème de base sur limonade ou addittionnée avec un vin blanc, rosé ou rouge (pour vos sangria...)
Un plein de fraîcheur de fruits sans alcool..........Idées de cocktails sont à votre disposition sur nos deux caves
Au plaisir de vous accueillir
Whisky Breton:
NOUVEAU
1er Single Malt Français 100% pur blé noir
EDDU SILVER
Naissance et Elevage : Eddu Silver est issu d'un double distillation en alambic à feu nu, ce qui lui donne son raffinement.
Notes de dégustation : Robe ambrée et or, aux senteurs florales et développe des notes de miel, de vanille, de noix de muscade et d' écorces d'orange.
C'est une découverte ausx amateurs et pour les passionnés.............................
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Cours Dégustation:
Partir à la découverte des vignobles français, voyager dans l'univers du vin.
Un programme de 8 séances est proposé . Le jeudi soir de 19h30à 21h30.
Le programme est disponible pour la session 2010 ci dessus.
Tarifs
La séance sur les vins à 24 euros
La séance Champagne 32 euros
Le forfait de 8 séances 175 euros
Chaque séances est limité à 12 personnes
INSCRIPTIONS AU 02 97 54 92 46
Nouveau restaurant:
Un nouveau restaurant vient d'ouvrir à Saint Nolff (56) à 9km au nord de Vannes.
Situé juste à coté de la Mairie, l'Auberge des Lavandières vous propose une cuisine gourmande, réalisé à partir de produits frais uniquement. Ses fournisseurs sont locaux : Poissonnerie "Pierre", Fromagerie Kérouzine, Boucherie de St Nolff et pour ne pas nous déplaire les vins viennent de chez nous.
Le midi des Menus 2 ou 3 plats sont proposés. Des accords mets et vins sont proposés.
Un menu à 22,50Euros à retenu toute mon attention et mon plaisir . Il change tous les mois.
Ce jeune chef c'est formé chez les plus grands chefs...
Alors vous hésitez encore !!!
Rendez vous vite à l' Auberge des Lavandières Réservez au 02 97 45 43 99
Minervois:
BLANC 2006 :
Cépages : 50% Roussanne - 50 % Viognier Rendement : 40 hl/Ha Plats conseillés : Fricassé de volailles - Foie de canard Poêlé -Crustacés - Fromages frais Service : température de 8 à 10° Garde : 3 ans
L'OPERA 2006 :
Cépages : 35% Genache - 65 % Syrah Rendement : 40 hl/Ha Plats conseillés : Cuisine du terroir : Cassoulet, petit salé aux lentilles, pot au feu. Service : température de 17 à 18° Garde : 5 ans
LA SYRAH 2004
Cépages : 100 % Syrah Rendement : 32 hl/Ha Plats conseillés : Cuisine du terroir, Boeuf, Agneau rôtis ou en sauce
Service : température de 17 à 18°
Garde : 6 ans
Grands Crus:
Venez découvrir nos Grands crus selectionnés
Nouveau
Dufort - Vivens 2004 (Margaux 2 ème GC Classé)
Petit Village 1998 ( Pomerol)
Lynsolence de Denis Barraud 2001 (Saint Emilion GC Classé)
Lynch Bages 1998 (Pauillac 2 éme GC Classé)
Larose de Gruaud 2005 (Saint Julien 2nd vin de Gruaud Larose 2 ème GCclassé)
Chateau Pibran 2005 (Pauillac)
Phélan Ségur 2004 et 2005 (Saint Estèphe)
Chateau Bas:
COTEAUX D'AIX EN PROVENCE
Château Bas cuvée Alvernègue rouge
(25% syrah/25% grenache noir 25% cinsault 25% cabernet sauvignon).
1 - Robe profonde, légèrement évoluée avec quelques notes violine . Larmes importantes.
2 - Nez charmeur de fruits rouges, de prune puis après aération dominance de bois, d'épices (l'influence de la syrah est importante).
3 - Bouche veloutée marquée par les épices, le bois avec des notes de fruits rouges confits (cerise), de prune voire de pruneau. Léger desséchement en fin de bouche lié à la présence encore marquée des tanins (rien de grave et d'anormal).
Il s'agit d'un vin gourmand, élégant et bien élaboré.
A servir, si possible, après une heure d'aération en carafe.
Champagne:
CHAMPAGNE RAYMOND BOULARD
BRUT RESERVE
Guide Gault Millau 2007 : 17 /20
Guide vert - Revue du Vin de France 2006 : 8 /10
Prix des Vinalies - Oenologues de France - 2002
Médaille d'argent , Paris 2001, Vinalies Internationales
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Arrivée des Primeurs:
Les vins primeur sont arrivéesLe vin élaboré par la famille Guibert du domaine Mas Daumas Gassac. Vous lirez ci-dessous quelques commentaires sur ce domaine, extraits de leur site.
« Quel autre simple " Vin de Pays ", sans la moindre appellation officielle, a-t-il eu l’honneur d’être rapproché des plus grands vins de France ? De LAFITE en 1982 et encore en 1990 par Gault et Millau, de LATOUR en 1983 et 1985 par Times, de PETRUS en 1985 par le Journal du Dimanche ? Quel autre simple " Vin de Pays " a-t-il été classé "Seul Grand Cru du Midi" par Hugh Johnson, "Grand Cru Majeur" par Oz Clarke, "l'un des dix meilleurs vins du Monde" par Michael Broadbent pour les Blancs, “Exceptionnel” par Parker, “Outstanding” par Wine Spectator, etc... ? Quel " Vin de Pays " échappe-t-il à toute comparaison mais peut en jeunesse faire songer à un grand Médoc, puis, en mûrissant, évoquer l’odeur de sous-bois et de truffe des grands Bourgognes ? »
Ce sont ces caractéristiques de forte personnalité, de complexité des arômes et d’extraordinaire qualité vineuse, qui ont valu à Daumas Gassac sa reconnaissance mondiale et sa réussite économique, malgré l'absence de toute confortable appellation officielle.
A tous ceux qui avait réservé leur vins en primeur, ils vous attendent.
¿ Le vin rouge millésime 2006 au prix exceptionnel de 19.50 € la bouteille (au lieu de 25.80 €)
¿ Le vin blanc millésime 2007 au prix exceptionnel de 19.50 € la bouteille (au lieu de 25.80 €)
L’an passé, certains d’entre vous ont profité de cette offre, cette année, j’étends cette proposition à tous….
Trois conditions :
¿ l'achat groupé doit s'effectuer par multiple de 6
¿ le paiement immédiatement à la commande (date limite 6 octobre 2007)
¿ la livraison au printemps 2008
Si vous ne pouvez vous déplacer, vous pouvez commander par mail ou par téléphone et adresser un chèque de règlement.
Pour plus de renseignements, je suis à votre disposition au 02 97 54 92 46… et vous prie de croire, en mes meilleures salutations.
Fiefs vendéens:
Une dévouverte pour vos papilles
Je vous présente deux nouveaux venus à la cave !
Cela en fait des vins de loire les plus sudistes. Bel Canto est 100% merlot, tout en rondeur mais bien charnue avec des arômes de cassis et une finale épicée.
Orféo est élevée en barrique, mais pas de fût neuf, donc pas de "jus de bois"! Elle est constituée avec 70% de merlot,35% de cabernet-sauvignon et 5% de négrette. L'attaque est toujours souple, la bouche est pleine avec des arômes de fruits noirs très mûrs.
Cette cuvée issue du millésime 2005 peut se boire maintenant mais aussi se garder quelques années.
Bel Canto est issue du millésime 2005 est à savourer immédiatement chez votre caviste à Vannes et à Sarzeau.
Idéal sur du boeuf grillé ou sur des côtelettes d'agneau !
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Nouveaux Vins:
Les Nouveautés du moment
Ø Minervois blanc domaine Villerambert Julien,(viognier,roussanne,marsanne).
Rien que du fruit!
Ø Domaine du mas Rous, côtes du Roussillon rouge en bib de 5 l;
la syrah indomptable vivante dans votre bouche.
Ø Champagne rosé Pierre Moncuit
une friandise à l'apéritif !
ØRasteau château Lagardine, (syrah,grenache)
Friuté avec des arômes de fraises compotés
Le Muscadet:
Gilles Luneau est producteur du coté de Nantes, il vous présente:
- Gros plant
- Muscadet
- Marches de Bretagne rosé et rouge ...
Venez découvrir également le Gorgeois, qui est un cru en cours de classement du vignoble Nantais..
dégustation et peinture:
Organiser Un vernissage et Une dégustation
au 24 avenue de verdun
Whisky Islay:
ISLAY STORM
12 ans d'âge
Un nez robuste, tourbé , iodé
La Finale fabuleusement longue et sèche, avec une saveur de tourbe brulée
A découvrir
Autour du vin:
Les utiles et objets nécessaire autour du vin
De nombreux objets pour ouvrir, conserver, rafraîchir le vin (en 5 minutes), servir le vin
En passant du Tire bouchon, Sommelier, Pompe à vin, Bouchon vaccum, Housse de refroidissement, Stop gouuuuttttttte........................
Pour la décoration et aménagement de votre cave, nous vous proposons :
* Thermomètre digital de cave et Thermomètre à vin
* Carte de france (poster), Carte des Vignobles, Carte postales, Affiches ........................
* Ecrin de sommelier, Valise 1 bouteille + son nécessaire de voyage........................
WHISKIES COLLECTOR'S:
UNE SELECTION EXCLUSIVE
Pour agrandir la gamme des whiskies, quelques nouveautés édition limitée sur ISLAY CAMPBELTOWN et SPEYSIDE
Caol ila 13 ans affiné en fût de Sauterne
Springbank 1995 (édition limitée)
Dufftown 1988 (350 bouteilles)
Tomatin Distillerie's 12 ans ,
Linkwood 1978,
Macallan 16 ans d'âge
Scapa 16 ans d'âge
En Collector's : Octomore 131ppm Port Ellen 1982
RESTAURANTS:
INFO à DESTINATION DES RESTAURATEURS
La CAVE « Cépages et Découverte » (Vannes) existe maintenant depuis 3 ans.
Nous avons le plaisir de vous informer de la nouvelle adresse de notre cave deSarzeau au 1 impasse Poulmenach et vous adressons ce mail afin de vous faire découvrir notre gamme adaptée aux professionnels de la restauration.
Nous proposons 500 références rigoureusement sélectionnées, toutes régions confondues, ainsi qu’un choix de 25 fontaines à vin (BIB) en blanc, rouge et rosé, 3l, 5l, et 10l, produits par des vignerons indépendants .
Notre gamme de whiskies saura répondre à l’exigence de vos clients tout en les étonnant.
Nous proposons plusieurs services adaptés à votre profession :
- Elaboration de la carte des vins en accord avec les plats proposés par le chef de cuisine.
- Mise en place d’un tableau accord mets-vins afin de faciliter la vente des vins proposés
- Suivi des vins
- Apport de connaissances, concernant l'approche du vin et des nombreuses appellations afin d'améliorer la vente du vin dans votre établissement. (formation assurée par notre sommelier/caviste)
- Livraison gratuite par nos soins (pas de minimum de commande par référence)
Sur simple demande nous pouvons vous adresser notre catalogue.
Sarzeau cave:
Je vous informe que "Cépages et Découverte" ou "la Cave du Vigneron" version Sarzeau, se situe à cette adressse : 1 impasse de Poulmenach
(juste après le cinéma).
Place ou se situe le marché le jeudi matin
Soirée privative:
Nous avons la possibilité de privatiser la cave pour vos réceptions à l’occasion d’un événement amical, professionnel. L’harmonie intérieure de la Cave, l’union des vieilles pierres et du bois, Une large surface (90 m²) permet de proposer l’organisation de soirées. Vous choississez si vous le souhaitez vos vins, nous nous adaptons à votre budget.
PRENEZ CONTACT 02 97 54 92 46
Idées cadeaux:
Vous recherchez un cadeau de prestige pour votre principal client ou bien des idées de cadeaux originaux pour motiver vos équipes ? Cépages et Découverte peut vous proposer un large choix de cadeaux en vins, dégustations à thème…
Nous gérons aussi la livraison de vos cadeaux
UTILES DU VIN:
Les utiles et objets nécessaire autour du vin
De nombreux objets pour ouvrir, conserver, rafraîchir le vin (en 5 minutes), servir le vin
En passant du Tire bouchon, Sommelier, Pompe à vin, Bouchon vaccum, Housse de refroidissement, Stop gouuuuuuuttttttte........................
Les utiles et objets nécessaire autour du vin
De nombreux objets pour ouvrir, conserver, rafraîchir le vin (en 5 minutes), servir le vin
En passant du Tire bouchon, Sommelier, Pompe à vin, Bouchon vaccum, Housse de refroidissement, Stop gouuuuuuuttttttte........................
Les utiles et objets nécessaire autour du vin
De nombreux objets pour ouvrir, conserver, rafraîchir le vin (en 5 minutes), servir le vin
En passant du Tire bouchon, Sommelier, Pompe à vin, Bouchon vaccum, Housse de refroidissement, Stop gouuuuuuuttttttte........................
PRIX DOUX:
LE PLAISIR A PRIX DOUX
Quelques vins à partir de 4,60Euros .........................................jusqu'à 9,00Euros
Venez les découvrir chez Cépages et Découverte ..............Vannes et Sarzeau
Rhône:
DOMAINE SALADIN.
En rouge: Côtes du Rhône, Village, cuvée Haut Brissan, Chaveyron
de plus vous pourrez découvrir un merveilleux vin blanc .
Printemps du languedoc:
LE LANGUEDOC ROUSSILLON
A découvrir une nouvelle gamme de la région Languedoc Roussillon
Des prix Légers et une déclinaison à déguster tout au long de l'année
Minervois, Faugères, Saint Chinian,Corbières, Coteaux du Languedoc, Collioure, Maury, Muscat doux, ect............................................
Au plaisir de vous accueillir dans nos 2 Caves de Sarzeau et Vannes
Alors n'hésitez plus venez me voir pour offrir du plaisir !!!
Avis au Gourmets:
Une selection pour vous de produit du Sud Ouest avec 1 producteur : foie gras de canard, paté de canard, paté de foie de canard, rillettes de canard
Alors n'hésitez plus venez me voir pour offrir du plaisir !!!
Montlouis:
Trois nouveaux produits issus d'un vignoble familial où la terre est respectée et les rendements maitrisés. Superbe expression du cépages Chenin en appellation Montlouis- Tout d'abord la cuvé Montlouis sec 2006 du Domaine des Lutinières vous suprendra par sa complexité et sa force de caractère à un prix tout doux de 9,50 Euros
- La cuvée "Moelleux Vieilles vignes 2002, est tout en finesse, le coté moelleux n'est pas sirupeux le tout pour 16,10 Euros
- La cuvée "Grand moelleux" 1998 est issue de vignes plantées en 1901 !!! le rendement de ces vignes est de 9 hecto/ha !!! son prix 22,50 euros
nouveau whisky:
Nous venons de recevoir un nouveau whisky.
Il provient de l'ile d'Islay, de la célebre distillerie Caol Ila. Il est tourbé en entrée de bouche, puis il s'arrondit du fait de sa finition en fût de Manzanilla. Sa complexité aromatique vous surprendra. C'est un 10 ans d'age et il n'a été tiré que 1974 bouteilles.
Fontaine à vin:
Pour l'achat de Fontaines à vin (5 ou 10 litres) pour vos soirées, nous vous prétons gracieusement de jolis tonneaux en bois, pour que votre table ou votre buffet reste élégant.
Je vous rappelle que notre gamme de fontaine à vin est trés large et variée.
Voir dans la rubrique nos produits puis Fontaine à vin.
VOS SOIREES:
Nous avons la possibilité de privatiser la cave pour vos réceptions à l’occasion d’un événement amical, professionnel. L’harmonie intérieure de la Cave, l’union des vieilles pierres et du bois, une large surface (90 m²) permet de proposer l’organisation de soirées. Vous choississez si vous le souhaitez vos vins, nous nous adaptons à votre budget.
PRENEZ CONTACT 02 97 54 92 46
Nouvelles équipes:
Chères clientes et chers clients
Didier Droulin est le nouveau gérant et Sabine Ravoire sommelière-caviste professionnelle vous conseille dans vos choix, avec la même gamme de produits et bien sûr des nouveautés sur les vins et les whiskies (voir rubrique produits) sur les caves de Vannes et de Sarzeau.
Champagne au Frais:
CHAMPAGNE AU FRAIS
Afin de mieux vous servir,
Tous nos Champagnes, Crémants, Méthode Traditionnelle sont au frais !
Produits Régionnaux:
Le petit prince de Guillevic ou Pommeau de Bretagne (apéritif à base de cidre), la fine Bretagne (eau de vie de cidre), viennent de faire leurs entrées dans notre cave.
Le chouchen ou hydromel à découvrir
Au plaisir de vous accueillir aux caves de Vannes ou Sarzeau
Cocktail en Fête:
Pour vos cocktails, liqueur ou Crème à découvrir de chez " Combier "
Deux nouvelles : Crème de Cacao Blanc et Liqueur de Mandarine
Laisser vous susprendre en disgestif , servi légèrement frais Accompagner vos desserts , salade de fruits " un exhausteur de gôut naturel "
A très bientôt.
FIDELITE:
Cépages et Découverte
FIDELITE !!!
- Après 4 achats* sur 12 mois vous bénéficierez d’une remise égale à 2,5%** du montant global de ces quatre achats réalisés.
Exemple : si le montant de vos quatre achat est de 150 €, vous aurez droit à une remise de 3,75 € sur l’achat suivant.
- En vous inscrivant, communiquez nous votre @ mail, nous vous informerons des dates et du contenu des dégustations gratuites organisées régulièrement.
Horaires d'ouverture:
Caviste à Vannes
Depuis le mardi 8 mars 2005, la cave à vin "Cépages et Découverte"
a ouvert ses portes à Vannes . Nous vous accueillons du Mardi au Samedi
de 09h15 à 12h30 et de 15h00 à 19h30
Au 24 avenue de Verdun à Vannes. (Route de Rennes)
Tel / 02 97 54 92 46
)
